GASPATXO / GAZPACHO / GAZPACHO SOUP

Pensàvem que la calor no arribaria, doncs bé, ja la tenim aquí. Ens venen de gust menjars lleugers i frescos, per què no fer avui per dinar un bon gaspatxo, saborós  i gens complicat de fer.
Només necessitem uns bons tomàquets i poca cosa més.
Agafem els tomàquets, els escaldem per treure la pell i els posem al vas de la batedora.
Pelem un cogombre, dos grans d'all , una ceba, un pebrot vermell i un verd .
Tallem un parell de llesques de pa del dia abans i les remullem amb aigua.
Ho afegim tot al tomàquet i ho triturem.
Ho passem pel colador xines i anem afegint aigua fins que quedi de la densitat desitjada.
Posem sal, oli i vinagre al gust i ho deixem refredar fins l'hora de servir, ho podem prendre sol o amb uns crostons de pa, tiretes de pernil, ou ratllat, etc...

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )
1kg. tomàquets ben madurs ( si poden ser de pera millor )
1 cogombre
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 ceba
2 llesques de pa del dia abans
2 grans d'all
sal, oli, vinagre i aigua.


Pensábamos que el calor no llegaría, pues bien, ya la tenemos aquí. Nos apetecen comidas ligeras y frescas, por qué no hacer hoy para comer un buen gazpacho, sabroso  y nada complicado .
Sólo necesitamos unos buenos tomates y poco más.
Cogemos los tomates, los escaldamos para quitar la piel y los ponemos en el vaso de la batidora.
Pelamos un pepino, dos diente de ajo, una cebolla, un pimiento rojo y uno verde.
Cortamos un par de rebanadas de pan del día anterior y las remojamos con agua.
Lo añadimos todo al  tomate y lo trituramos.
Lo pasamos por el colador chino y vamos añadiendo agua hasta que quede de la densidad deseada.
Ponemos sal, aceite y vinagre al gusto y lo dejamos enfriar hasta la hora de servir, lo podemos tomar solo o con unos picatostes de pan, tiritas de jamón , huevo rallado etc....

INGREDIENTES (5 PERSONAS)
1kg. tomates bien maduros (si pueden ser de pera mejor)
1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 rebanadas de pan del día anterior
2 dientes de ajo
sal, aceite, vinagre y agua.


We thought the heat would not come, well, we already have here. We like light meals and cool, why not make a good gazpacho for lunch today .
We just need some good tomatoes and little else.
Take tomatoes, scalded to remove the skin and put it in the blender.
Peel  one cucumber, two cloves of garlic, one  onion, one red pepper and one of green.
Cut a couple of slices of bread the day before, and soaked with water.
We add all the tomatoes and crush it.
We pass it through a fine sieve and we add water until it is the desired density.
Put salt, oil and vinegar to taste and let it cool until time to server.
Serve it alone or with croutons, shredded strips of ham, finelly diced vegetables etc....

INGREDIENTS (5 PEOPLE )
1kg. ripe tomatoes
1 cucumber
1 red pepper
1 green pepper
1 onion
2 slices of bread the day before
2 cloves of garlic
salt, oil, vinegar and water.

SAMFAINA / PISTO /

Aquest es un plat que només s'hauria de fer a l'estiu , és la temporada perfecta per menjar bons pebrots, tomàquets, albergínies i carabassons acabats de collir. Però ara amb la globalització el podeu fer tot l'any.
Quan el faig me'n recordo de la meva avia quan ens va ensenyar a fer-lo, s'han de tallar totes les verdures a talls petits, i anar posant a la paella les verdures per aquest ordre : ceba,pebrots, albergínia,carabassó i finalment el tomàquet.
En una paella o cassola de fang, posem cinc cullerades d'oli quan sigui calent hi posem la ceba i la deixem coure a foc baix fins que sigui transparent, afegim el pebrot ( vert i vermell ) ho salpebrem i deixem que es faci una mica ( el foc sempre baix ) quan el pebrot estigui quasi cuit i afegim l'albergínia donem dues voltes i hi posem el carabassó, finalment posem els tomàquets ( tallats a daus o si voleu passats pel turmix i triturats ) ho rectifiqueu de sal i deixeu que es vagi coent a foc lent durant quasi be una hora ( tapeu la cassola )
El carabassó no era un ingredient de la samfaina, es d'una recepta que fan els francesos que es diu ratatouille i no es fa ben be com la samfaina, però li dona un bon gust.
Si la feu d'un dia per l'altre es molt més bona i també la podeu posar en pots i guardar-la.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )

3 cebes grosses
2 pebrots verts
2 pebrots vermells
2 albergínies
1 carabassó
6 tomaquets
sal, oli

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Este es un plato que sólo debería hacerse en verano, es la temporada perfecta para comer buenos pimientos, tomates, berenjena y calabacines recién cogidos. Pero ahora con la globalización se puede realizar todo el año.
Cuando lo hago me acuerdo de mi abuela que nos enseñó a hacerlo, se deben cortar todas las verduras en trozos pequeños, e ir poniendo en la sartén ( o cazuela de barro ) las verduras por este orden: cebolla, pimientos, berenjena, calabacín y finalmente el tomate.
En una sartén o cazuela de barro baja, ponemos cinco cucharadas de aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y la dejamos cocer a fuego bajo hasta que sea transparente, añadimos el pimiento (verde y rojo) lo salpimentamos y dejamos que se haga un poco (el fuego siempre bajo) cuando el pimiento esté casi cocido ,añadimos la berenjena damos dos vueltas y ponemos el calabacín. Finalmente ponemos los tomates (cortados en dados o si lo desea pasados ​​por el turmix y triturados) lo rectificar de sal y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante casi una hora (tapar la cazuela)
El calabacín no era un ingrediente de la samfaina, es de una receta que hacen los franceses que se llama ratatouille y no se hace exactamente como la samfaina, pero le da un buen sabor.
Si la hace de un día para otro es mucho más buena y también se puede poner en botes y guardarla.

INGREDIENTES (5 PERSONAS) 

3 cebollas grandes
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 berenjenas
1 calabacín
6 tomates
sal, aceite


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This recipe is very typical from Catalonia and I learned it from my grandmother.
First cut all the vegetables into cubes, then put them in a pan with five tablespoons of olive oil  in this order:
Onions, peppers (green and red), eggplant , zucchini and finally the tomato.










INGREDIENTS (5 people) 

3 large onions
2 green peppers
2 red peppers
2 eggplants
1 zucchini
6 tomatoes
salt, oil