GALETES SALADES / GALLETITAS SALADAS / CRACKERS

La recepta d'avui és un aperitiu molt fàcil de fer i molt saborós  No es que sigui un plat habitual, la veritat es que va sortir per iniciativa dels amics de Da Capo, pel seu concert de Sant Jordi.
Nomes cal una mica de farina, llet, sal , orenga i oli.
En un bol poses la farina , la sal i l'orenga ho barreges be, afegeixes la llet i l'oli , ho barreges amb una espàtula  i quan estigui barrejat ho aboques al marbre , ho treballes una estona amb les mans fins que la massa no s'enganxi, espolvorejes el marbre amb una mica de farina i amb un corró estens la massa.
La deixes d'un gruix d'uns 2 cm. amb un tallapastes fas les formes que vulguis. Les poses en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat.
Pre-escalfes el forn a 200º i quan el tinguis calent l'abaixes a 180º i cous les galetes uns 8 o 10 min.
Deixes que es refredin i et desapareixerant. Les meves no es van arribar a refredar.
També hi podeu posar formatge parmesà, fruits secs o les herbes aromàtiques que mès us vinguin de gust.

INGREDIENTS
300 gr. de farina de força
5 gr. de sal
10 gr. d'orenga
75 ml. d'oli d'oliva
150 ml. de llet ( és pot substituir per aigua )

La receta de hoy es un aperitivo muy fácil de hacer y muy sabroso. No es que sea un plato habitual, la verdad es que salió por iniciativa de los amigos de Da Capo, para su concierto de Sant Jordi.
Sólo hace falta un poco de harina, leche, sal, orégano y aceite.
En un bol mezcláis la harina, la sal y el orégano , añades la leche y el aceite, lo remueves con una espátula y cuando esté mezclado lo viertes en el mármol, lo trabajas un poco con las manos hasta que la masa no se pegue, espolvorear el mármol con un poco de harina y con un rodillo extiendes la masa, la dejas de un grosor de unos 2 cm., con un corta-pastas haces las formas que quieras. Las depositas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado.
Pre-calentar el horno a 200 º y cuando este caliente lo bajas a 180 º hornear  las galletas unos 8 o 10 min.
Dejar que se enfríen y desaparecerán, las mías no llegaron a enfriarse.
También podéis agregar queso parmesano, frutos secos o las hierbas aromáticas que más os apetezcan.

INGREDIENTES
300 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
10 gr. de orégano
75 ml. de aceite de oliva
150 ml. de leche (se puede sustituir por agua)

Today's recipe is an easy snack to make and very tasty. It's not a  usual dish, the truth is that the initiative came from friends of Da Capo, for Sant Jordi concert.
It just takes a little flour, milk, salt, oregano and oil.
In a bowl you mix the flour, salt and oregano.Add milk and oil and mix it with a spatula. After some minutes of mixing you work a little with your hands until the dough does not stick, marble sprinkle with a little flour. With a rolling stretch out the dough, let a thickness of about 2 cm., and cut the shapes you want.
Pre-heat oven to 200 degrees and when it warms up turn it to 180 degrees.  Bake the cookies about 8 or 10 min.
You can also add parmesan cheese, nuts or herbs you most desire.

INGREDIENTS
300 gr. bread flour
5 g. salt
10 gr. oregano
75 ml. olive oil
150 ml. milk (water may be substituted)

PANATXE DE VERDURES

Ja sabeu que les verdures son el més saludable dels menjars, jajajajjaja, me'n ric perquè a casa meva son anti-verd i costa moltíssim que mengin verdura.Aquesta es una recepta molt fàcil i la podeu fer amb el que tingueu a casa.Jo aquest cop he agafat,pastanagues,mongetes,col-i-flor, i pèsols.
No  hi ha cap secret, talleu les verdures a daus, les renteu bé i les bulliu amb aigua amb una mica de sal.
Quan les tingueu cuites les escorreu i les refredeu amb aigua amb gel perquè no perdin el color.
Les disposeu en una safata alternant els colors, les serviu amb oli , maionesa o vinagreta de mostassa.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )

1 col-i-flor
300 gr. de pèsols
300 gr. de pastanagues
300 gr. de mongetes
sal,oli, vinagre, mostassa,maionesa

COCA DE VIDRE

Les coques m'encanten, i les de vidre em transporten a la meva infantessa, quan la meva mare i les meves tietes ens portaven a passejar pel barri gòtic i voltants a Barcelona, quasi sempre acabàvem berenant aquestes coques o els arxifamosos suissos de les grangetes del carrer Petrixol, fa poc remenant pels blogs de cuina que hi ha a internet vaig trobar aquesta recepta, superfàcil de fer , tant que ja l'he fet unes cinc vegades ( amb 3/4 d'hora te les pots menjar ) però com sempre l'he adaptat als gustos de casa. La recepta original la podeu trobar a :www.courecoulants.blogspot.com.es però la que us explicaré es la que faig jo.
En un bol poseu l'aigua tèbia i hi desfeu el llevat, i afegiu l'anís.
En un altre bol barregeu el sucre, la sal, la farina i la mantega, ho treballeu fins que estigui ben integrat, i afegiu l'aigua amb el llevat dissolt i l'anís, i l'oli, quan estigui tot barrejat treballeu la massa fora del bol un deu minuts ( la massa no necessita mes farina ni se us ha d'enganxar a les mans). Passats aquests deu minuts ho deixeu reposar uns quinze minuts en un bol net i tapat.
Prees-calfeu el forn a 200º. I per coure les coques l'abaixeu a 180º ( foc a dalt i baix o funció ventilació)
Passat el temps de repòs de la massa, la dividiu en porcions ( amb aquesta quantitat em surten unes 6/7 coques), feu  unes boles i les estireu amb el corró fins que quedin ben fines.
Les poseu a la safata del forn i les regueu amb oli d'oliva, hi empolvoreu força sucre i abans de posar-les al forn les regueu amb anís i hi afegiu les nous ( o ametlles, o res ).
Les enforneu i amb uns deu minuts estan fetes, vigileu perquè es fan de seguida i se us poden cremar, les deixeu refredar  i ja es poden menjar. A casa no he aconseguit que es facin fredes.

INGREDIENTS ( 6-7 COQUES )


170 gr. de farina de força
4 c.s. de sucre
1 c.p. de sal
8 gr. de llevat fresc
12 gr.de mantega ( l'heu de deixar estovar )
80 ml. d'aigua i 10 d'anis ( si veieu que la massa queda molt seca i podeu afegir aigua, fins a 100ml)
10 ml. d'oli d'oliva
Nous trocejades
Oli
Sucre
Anís

PIZZA DE PESTO I TOMAQUETS

Les pizzes com les coques salades admeten tot tipus de combinació, fa pocs dies a la tele en un espai de cuina vaig veure una combinació que em va cridar l'atenció i la vaig preparar la veritat es que està deliciosa.
La massa és la que ja he publicat per fer pizzes i coques no us la torno a posar.
Estireu la massa i li escampeu per sobre el pesto que haureu fet amb un all, unes fulles d'alfabrega tendra, oli i com no tenia pinyons unes ametlles pelades.
Agafeu uns bons tomàquets madurs, els peleu i els traieu les pepites, els talleu a troços i els disposeu per sobre del pesto. Ho coeu al forn ja escalfat uns 10 minuts i llestos.
Podeu posar-hi per sobre formatge mozzarella o el que us vingui de gust, jo aquest cop no n'hi vaig posar, com m'havia descuidat de salar el tomàquet hi vaig posar uns grans de sal maldon per sobre.

INGREDIENTS 


Per 1 pizza
1 gra d'all
6 ametlles
6 fulles d'alfabrega
un polsim de sal
mig got d'oli
4 tomàquets ben macos.