POLLASTRE AL FORN

Aquesta es una variació del típic pollastre a l'ast però fet a casa en un forn normal.
Agafeu un pollastre que sigui una mica gros, si pot ser de pagès millor, el salpebreu ( en un bol barregeu dues cullerades de sal i una de pebre molt, i les refregueu per tot el pollastre), a dins del pollastre poseu mitja llimona, mitja ceba, una pastilla d'avecrem i unes branques d'herbes aromàtiques ( jo tinc farigola i romaní , però val qualsevol herba que tingueu). Ho poseu en una safata per anar al forn hi afegiu un got d'aigua per que vagi fent vapor i no se'ns cremi. Preescalfeu el forn a 200º i quan sigui calent l'abaixeu a 180º i coeu el pollastre, aneu donant voltes i ruixant per sobre el líquid que anirà fent, en una hora tindreu el pollastre llest.

INGREDIENTS(5 PERSONES)


1 pollastre de +- 2 kg.
1/2 ceba
1/2 llimona
1 pastilla d'avecrem
2 c.c. de sal
1 c.c. de pebre
herbes aromàtiques
1 got aigua

REMENAT DE SALXITXES DE FRANKFURT

Aquest es un plat molt senzill i fàcil de fer. Dietèticament potser no és adient però et treu d' un mal pas, o et soluciona un sopar pels nens .
Només necessiteu unes salsitxes de frankfurt i uns ous.Talleu les salsitxes a rodelles primes, les passeu per la paella i hi aneu afegint els ous tot remenant fins a quallar-los.Els afegiu d'un en un, ho salpebreu i ja ho podeu servir.

INGREDIENTS( 4 persones )


1 paquet de salsitxes de frankfurt
4 ous
sal i pebre.

BOMBONS DE FOIE I POMA CARAMELITZADA

Aquesta recepta la vaig fer pel sopar de cap d'any per portar-la a casa d'uns amics, la vaig veure remenant per la blogosfera però la vaig adaptar al meu gust amb el que puc considerar que és una recepta de creació pròpia.
Es molt senzilla de fer encara que no ho pugui semblar.
En primer lloc desfeu la xocolata al bany maria o al microondes( aneu en compte que no se us cremi).Quan la tingueu desfeta pinteu les glaçoneres de silicona sense deixar cap forat. Jo ho he fet amb una cullera de postres i ho de acabar amb un pinzell de silicona que tinc per la cuina, quan els tingueu tots pintats deixeu que la xocolata torni a endurir ( ho podeu posar a la nevera ) passats uns minuts ho traieu, i  poseu unes làmines de sal maldon a cadascun dels glaçons i els farciu amb el foie que haureu tallat a trossos i la poma que haureu caramelitzat abans.Un cop els glaçons farcits els cobriu amb una altra capa de xocolata, ho deixeu una estona per que acabi de solidificar. Quan estiguin freds els podeu desmotllar molt facilment.
Per caramelitzar la poma necessitareu sucre, mantega i la poma.Pelem la poma i la tallem a daus petits, en una paella desfem la mantega , i posem els daus de poma amb dues cullerades de sucre ( si es morè millor ) ho remenem fins que el sucre estigui desfet i ho enretirem del foc.

INGREDIENTS ( UNS 20 BOMBONS )

1 blog de foie gras de 250 gr.
3 rajoles de xocolata de cobertura ( nestlè postres o les del mercadona )
3 pomes golden o granysmith
3 c.s. sucre o sucre moré
sal maldon

SOPA DE PEIX

Aquesta és una sopa molt senzilla, només necessiteu una mica de peix i pa sec.
En una olla poseu el peix per fer un fumet  jo sempre compro morralla, un cap de rap i aprofito si tinc alguna espina o cap de lluç, i afegiu una seba, un tomàquet madur i una fulla de llorer, ho cobrim d'aigua i ho bullim una mitja horeta, no cal més. Coleu el fumet i el reserveu. Trieu el peix i separeu tota  la carn que pugueu.
Per fer la sopa agafeu una seba i dues cullerades de salsa de tomàquet i ho passeu pel turmix, en una cassola poseu un raig d'oli i sofregiu la seba amb la salsa de tomàquet, hi afegiu un sospir d'anis i hi afegiu el fumet, ho remeneu i deixeu que arrenqui a bullir llavors afegiu el pa que tingueu sec, si no en teniu podeu posar unes cullerades de pa ratllat, ho deixeu bullir uns cinc minuts anat remenant per desfer el pa amb unes varilles.
Si no us en sortiu, passeu-ho per la batedora per que quedi ben fì.
Per acabar quan ho tragueu del foc hi afegiu un ou remenant per que quedi quallat i els trossets de peix que haureu reservat.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )

1/2 mig kg. de peix per sopa
1 cap de rap i l'espina
2 sebes
2 c.s. salsa de tomàquet
2 l. aigua
pa sec, o 3 cullerades de pa ratllat,
sal, llorer, anis.

FIDEUÀ

Aquest plat es un dels que mès em demana una de les meves filles, li encanta. Per fer una bona fideuà necessitem un bon fumet i poca cosa mès.( en cas de no tenir fumet, podem fer servir algun dels caldos de peix que hi ha al mercat).Una bona sèpia i la salsa ( es a dir una sepia de platja bruta ). I uns clamars.
En una paellera posem un bon raig d'oli i hi sofregim els fideus ( jo faig servir fideus del nº2 o els mitjans del mercadona) , quan els tingueu rossos els retireu.
En el mateix oli poseu uns grans d'all i una sèpia grossa tallada a trossos, ho sofregiu amb cura de que no us esquitxi, abaixeu el foc. Quan vegeu que la sèpia està feta hi poseu la salsa de la sèpia ho remeneu i hi afegiu els fideus els mulleu amb el fumet i deixeu que bullin uns 20 minuts. Veureu que els fideus es queden secs i que les punten s'aixequen, ja estan llestos.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )

300 gr. fideus del nº  2
500 gr de sèpia ( mes o menys ) i la seva salsa
200 gr de calamar
1l. de fumet
2o 3 grans d'all.
sal.
                                                      --------------------------------------------

Este plato es uno de los que más me pide una de mis hijas , le encanta . Para hacer una buena fideuá necesitamos un buen caldo y poco mas. ( En caso de no tener caldo , podemos utilizar alguno de los caldos de pescado que hay en el mercado ). Una buena sepia y la salsa ( es decir, una sepia de playa sucia) . Y unos calamares .
En una paellera ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los fideos ( yo uso fideos del n º 2 o los medios del mercadona ), cuando los tengáis rubios los retiráis .
En el mismo aceite poner unos dientes de ajo y una sepia grande cortada en trozos , lo sofreír con cuidado de que no te salpique , bajar el fuego . Cuando vea que la sepia está hecha ponéis la salsa de la sepia remover y añadir los fideos. Mojar con el caldo y dejar  que hiervan unos 20 minutos . Veréis que los fideos se quedan secos y que las apuntan levantan, ya están listos.

INGREDIENTES (5 PERSONAS )

300 gr . fideos del n º 2
500 gr de sepia ( mas o menos ) y su salsa
200 gr de calamar
1l . de caldo
2o 3 dientes de ajo .
sal .

HAMBURGUESES AMB CEBA

Aquest es un plat molt fàcil de fer,vaja com quasi tots els que us presento.
Només necessitem unes bones hamburgueses de la vostra carnisseria  preferida o fetes per vosaltres mateixos, us ensenyaré com les faig jo.
Per fer les hamburgueses demano meitat de carn picada de vedella i porc, ho barrejo amb un ou ,un parell de grans d'all picat,unes branquetes de julivert,dues cullerades de pa ratllat, sal, pebre i un pel de canyella.Ho barregeu ben barrejat i feu les hamburgueses.
Les fregiu en una mica d'oli i les reserveu, en la mateixa paella poseu la ceba tallada en juliana i la feu coure fins que estigui transparent, quan falti poc per que acabi de coure hi poseu les hamburgueses per que s'acabin de fer.

INGREDIENTS ( 4 HAMBURGUESES )

400 gr. carn picada (vedella/porc)
3 cebes grosses
sal,pebre,all,julivert,pa ratllat

MUFFINS DE CARABASSA

Ja us vaig dir que la carabassa dona molt de si, avui torno amb una altra recepta amb aquest ingredient.
Primer agafem un tros de carabassa ( 200 gr ) ho emboliquem amb un paper d'alumini i ho coem al forn fins que estigui tou. Ho reservem.
En un bol barregem els ous amb el sucre, quan estigui tot ben barrejat i afegim la llet, l'oli i la farina amb la llevadura i la culleradeta de bicarbonat, ho barregem fins que estigui tot integrat, agafem la carabassa cuita i la xafem amb una forquilla fins que quedi un pure, ho afegim a la barreja que hem fet abans. Remenem fins que estigui ben integrat.
Ho poseu en motlles per fer madalenes, omplint-los nomes fins la meitat, abans d'enfornar els espolvoreu amb sucre.
Preescalfeu el forn, i les coeu a 180º uns 15 min.
La mesura que faig servir es un got de iogurt.

INGREDIENTS ( 20 UNITATS + - )


200 gr de carabassa
2 gots de sucre
3 ous
3 gots de farina
1 got de llet
1/4 d'oli
1 sobre de llevadura
1 c.c.de bicarbonat