ARROS AMB LLENTIES / ARROZ CON LENTEJAS / RICE WITH LENTILS

Aquesta és una recepta molt fàcil de fer i que agrada molt, a petició dels escoltes de Bigues us ofereixo la millor recepta d'arròs amb llenties que us pogueu imaginar.
Agafeu un pot de llenties cuites i les escorreu, les reserveu. En una cassola amb aigua i sal bulliu arròs, la quantitat dependrà dels que sigueu a menjar.
En una paella sofregiu una ceba rallada ( el truc d'una ceba ben sofregida son unes gotes d'aigua i deixar-la coure amb el foc baix ) quan estigui rossa hi afegiu les llenties i ho remeneu tot, ho deixeu dos minuts i hi afegiu l'arròs escorregut i net. Hi afegiu quatre cullerades de salsa de soja i ja ho podeu servir.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )

1 pot de llenties de 250 gr.
250 gr. d'arròs
1 ceba grossa
salsa de soja

Esta es una receta muy fácil de hacer y que gusta mucho, a petición de los  escouts  de Bigues  os ofrezco la mejor receta de arroz con lentejas que os podáis imaginar.

Cogemos  un bote de lentejas cocidas y las escurrimos, las reservamos. En una olla con agua y sal hervir arroz, la cantidad dependerá de los que seáis a comer.

En una sartén sofreír una cebolla rallada (el truco de una cebolla bien sofrita son unas gotas de agua y dejar cocer con el fuego bajo) cuando esté dorada, añadir las lentejas y remover todo, lo dejais dos minutos y agregais  el arroz escurrido y limpio. Añadid cuatro cucharadas de salsa de soja y ya lo podeis  servir.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 bote de lentejas de 250 gr.

250 gr. de arroz

1 cebolla grande

salsa de soja

This recipe is very easy to do and you like it, at the request of the Boy Scouts of  Bigues I've offer the best rice with lentils recipe you can imagine.

Take a can of lentils, dran it an set apart. In a pot of salted water to boil rice.

In a skillet saute an onion grated (the trick well sautéed an onion are a few drops of water and cook with low heat) when golden, add the lentils and stir everything, leave two minutes and add the drained rice and clean . Add four tablespoons of soy sauce and you can serve.

INGREDIENTS ( 4 PEOPLE )

1 jar of 250 gr lentils.

250 gr. rice

1 large onion

soy sauce

CARXOFES OFEGADES

Encara és temps de carxofes, aquesta és una verdura que m'agrada molt de qualsevol manera, la recepta que us faig avui la vaig aprendre de la meva avia. El terme "ofegat " no és més que cuit al vapor amb el líquid que deixen anar les verdures.
S'agafen unes bones carxofes,s'els treuen les fulles més dures i és tallen en quatre trossos, jo les posso una estona amb aigua amb llimona perque no s'ennegreixin.
En una cassola es sofregeix una ceba, un parell de grans d'all i dos tomaquets tallat tot a trossos, quan està sofregit s'hi afegeixen les carxofes i una mica d'aigua, ho salem i ho coem amb el foc baix.
La cassola la tapo amb un plat amb aigua i la tapa a sobre, això és perque faci vapor i s'ofeguin.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )

1 kg de carxofes
1 ceba
2 tomaquets
2 grans d'all
sal i aigua

COSTELLAM DE PORC AL FORN

Aquest és un plat que no surt massa car i que condeix molt. 

Agafeu un kilo de costella de porc sencera, la carnicera us fara uns talls per que es pugui coure bé al forn,

elsalpebreu, l'embadurneu amb una mica de llard i el poseu al forn a 180º uns 45 minuts( heu d'anar vigilant que no és cremi), a part feu una picada d'all, julivert i oli i ho aneu embadurnat a mesura que ho aneu coent.

A part talleu unes patates fines ( com per fer truita ) i unes sebes i les fregiu fins que estiguin daurades.

Per que la seba us quedi amb aquest color de caramel, l'heu de fer molt a poc a poc amb el foc baix i jo hi afegeixo una mica d'aigua de quan en quan per que no es cremi.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )

1 kg de costella de porc

5 patates grosses

4 sebes

sal, pebre,

all, oli, julivert

TRUITA DE PATATES AL MICRO-ONES

Ja us vaig dir que tinc una amiga que m'havia demanat receptes fetes al micro-ones,tambe en tinc una altra que em suggereix receptes i que a vegades les prova.
Aquesta recepta no l'he fet jo, però l'he tastat i queda molt bona i pels que no vulgueu prendre moltes grasses és ideal.
Pelem les patates i les tallem fines, per fer truita, fem el mateix amb la ceba i amb el pebrot verd.
Ho posem en un recipient que pugui anar al micro-ones ho salem, hi afegim un raig d'oli i ho tapem ( amb una tapa  de micro-ones o amb un paper film al que li farem unes punxades) ho posem a coure 15 minuts a la màxima poténcia.
Quan estigui hi afegim els ous batuts i fem la truita a la manera tradicional amb una paella.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )
3 patates grosses
1 ceba
1/2 pebrot verd
4 ous
sal, oli

CONFITURA DE MADUIXA

Ja us vaig dir que intento reciclar el menjar també.La recepta d'avui es un exemple rodaven per la nevera unes quantes maduixes de la setmana passada i ningú els feia cas. Per que no s'acabessin podrint i les hagués de llençar se m'ha ocorregut fer una mica de confitura.
Es ben fàcil, agafes les maduixes les rentes i eixugues, les talles a trossos i les poses en un bol, hi afegeixes la mateixa quantitat de sucre, unes gotes de suc de llimona i ho reserves unes 8 hores per que treguin tot el suc.
Si no hi vols trobar trossos de fruita li dones un cop de batedora.
Quan ho tinguis fet ho poses al foc lent durant una hora fins que el suc s'evapori, heu de tenir cura de que no se
us enganxi, ho poseu en un pot de vidre que es pugui tancar hermètic. Ho poseu en una olla, ho cobriu d'aigua i ho feu bullir mitja hora. Ja teniu la confitura feta i llesta per guardar. Si no la voleu conservar no cal que la bulliu.

INGREDIENTS

la mateixa quantitat de fruita que de sucre.

250 gr. de maduixes

250 gr. de sucre

suc de llimona

CREMA DE BROQUIL I COLIFLOR

Aquesta recepta li vaig veurefa poc al Karlos Arguiñano al seu programa, però jo l'he fet d'una manera diferent, ell feia un pastis i i ho servia amb una crema de pastanaga, jo he fet la versió pure.
Agafes una col-i-flor, li separes els brots i la poses a bullir en aigua amb sal uns 20 minuts, a part fas el mateix amb un bròquil, per que quedi el color mes verd hi he afegit uns pèsols.
Quan les verdures son cuites les tritures amb la batedora ho rectifiques de sal i ja ho pots servir, jo ho he servit en uns bols transparents perquè es vegi la diferència de color ( que es com quedava el pastis original ). Es serveix amb un rajolí d'oli d'oliva verge per sobre.


INGREDIENTS ( 4 PERSONES )
1 col-i-flor mitjana
1 bròquil  mitjà,
sal, oli, julivert

CONILL ROSTIT ( RECEPTA DE L'AVIA )

Aquesta recepta la vaig aprendre de la meva avia materna que era molt bona cuinera. De totes maneres per més que la faci no em queda amb el gust que li quedava a ella, que hi farem!!!.
S'agafa el conill es trosseja  i es salpebra. En una cassola de fang s'hi posen dos cullerades d'oli, dos grans d'all i quan l'oli estigui calent si afegeixen els talls de conill, abaixem el foc hi ho deixem daurar. A mig coure   ho reguem amb una copeta de cognac, o ví ranci. Hi afegim unes sebes tallades a troços i un parell de tomaquets, també tallats.Ho deixem fent xup xup durant una mitja hora.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )
1 conill trossejat.
2 grans d'all.
2 sebes
4 tomaquets
sal, pebre, vi ranci, o cognac.