dimarts, 19 de juny de 2012

FLAM DE FORMATGE TIPUS FILADELPHIA

Els flams son unes postres que sempre agraden i son senzill de fer, aquests d'avui els he vist a un blog de cuina que  m'agrada molt wholekitchen , però la recepta l'he modificat, amb la recepta del blog surten 12 flams jo només n'he fet 4. A la recepta els fan al forn i el temps de cocció es massa llarg, jo els he fet en una olla al bany maria i amb 5 minuts n'hi ha hagut de sobres.
En un bol posem els ous, el sucre,la vainilla i la sal, ho batem. Hi afegim la llet evaporada i el formatge cremós i ho tornem a barrejar tot, fins que quedi una massa homogènia.
Posem el caramel líquid en els motlles que anem a utilitzar ( jo faig servir els que son d'un sol us d'albal) i seguidament els omplim amb la barreja que hem preparat, els tapem amb paper d'alumini.
Col·loquem els motlles en  una olla i hi afegim aigua calenta fins la meitat dels motlles, ho tapem i ho posem al foc a temperatura alta cinc minuts, apaguem el foc i els deixem cinc minuts més fins que acabi de bullir.

INGREDIENTS ( 4 FLAMS )


150 gr. de formatge cremós ( tipus filadelpia )
100 ml. de llet evaporada
2 c.s. generoses de sucre
2 ous
1 c.c. de vainilla o sucre avainillat
1 polsim de sal
caramel líquid

SEITONS AL FORN AMB CEBA CARAMELITZADA I TOMAQUETS XERRIES

A les meves filles els costa menjar peix, encara que a mida que es van fent grans ho anem superant.
L'olor ( mes aviat pudor ) que deixa el peix desprès de coure'l no es agradable, però he trobat una manera de fer-lo que no deixa rastre i es al forn.
La recepta d'avui es una recepta de temporada i ara estem a la millor època de : sardines, seitons, tonyines i peix blau.
Demaneu al peixater que us obri els seitons com un llibre,  i us tregui l'espina,  a l'hora de preparar-los els renteu be, els salpebreu lleugerament i els reserveu. En una safata de forn poseu un parell de raigs d'oli, a sobre esteneu els seitons, els empolvoreu lleugerament amb pa ratllat, els ruixeu amb una mica d'oli d'oliva i els poseu al forn a 180º cinc minuts.Llestos.
Per acompanyar he fet una mica que ceba caramel·litzada ( ja sabeu cuita a foc lent ) i he passat per la paella uns tomàquets xerris.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES ) 
1/2 kg. de seitons nets
1 c. sal
1 c. pa ratllat
oli
3 cebes
250 gr. tomàquets xerries


dilluns, 18 de juny de 2012

POLLASTRE AL FORN

Aquesta es una variació del típic pollastre a l'ast però fet a casa en un forn normal.
Agafeu un pollastre que sigui una mica gros, si pot ser de pagès millor, el salpebreu ( en un bol barregeu dues cullerades de sal i una de pebre molt, i les refregueu per tot el pollastre), a dins del pollastre poseu mitja llimona, mitja ceba, una pastilla d'avecrem i unes branques d'herbes aromàtiques ( jo tinc farigola i romaní , però val qualsevol herba que tingueu). Ho poseu en una safata per anar al forn hi afegiu un got d'aigua per que vagi fent vapor i no se'ns cremi. Preescalfeu el forn a 200º i quan sigui calent l'abaixeu a 180º i coeu el pollastre, aneu donant voltes i ruixant per sobre el líquid que anirà fent, en una hora tindreu el pollastre llest.

INGREDIENTS(5 PERSONES)


1 pollastre de +- 2 kg.
1/2 ceba
1/2 llimona
1 pastilla d'avecrem
2 c.c. de sal
1 c.c. de pebre
herbes aromàtiques
1 got aigua