dissabte, 22 d’octubre de 2011

GOULASH

Aquesta és una recepta que sempre havia tingut ganes de fer, però em semblava molt complicada
Ja sabeu que m'agrada molt remenar els blogs de cuina que hi ha a la red, i aprofitant que en un que m'agrada molt proposaven fer-la aquest mes m'he decidit. El blog és www.wholekitchen.info.
Comprem 1 kg de carn de bou per estofar, ens la fem tallar a daus.
 Salpebrem i enfarinem  la carn i la fregim lleugerament , la reservem i en una olla ( jo vaig fer servir la meva magnifica cocotte de le creusset) i afegim una mica de l'oli de fegir la carn, en aquest oli hi sofregim la ceba tallada en juliana, i afegim una culleradeta de pebre vermell. Afegim el tomàquet ho remenem hi posem la carn i ho cobrim amb caldo. En una tasseta amb una mica del caldo desfem una cullerada de maizena i ho afegim a la cassola, ho tapem i ho deixem coure a foc lent unes 2 hores.La veritat es que està deliciòs.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )
1 kg. carn de bou o vedella per estofar
3 cebes
1 pot de tomaquet trossejat o 1/2 kg de
tomaquets madurs
2 c.de pebre vermell
1 c maizena
1 l de brou

dilluns, 17 d’octubre de 2011

CREMA FÀCIL DE LLIMONA

Avui us posaré una recepta dolça, la llimona té un gust àcid que ens encanta. Aquesta recepta me la va donar la dona del meu sogre que és una molt bona cuinera i que em va dir que era la recepta original del restaurant  Hispania del maresme, un restaurant amb estrella Michelin.
En una cassola barregem  els ous amb el sucre, quan el sucre estigui ben desfet hi afegim el suc de llimona, la ratlladura de la llimona i la cullerada de maizena o midó,per espessir.
Ho posem al foc ( baix ) i ho anem remenant fins que quedi una crema.
La crema ja està llesta, per servir-la podem posar-la en petits bols, en copes o com he fet en alguna ocasió en tartaletes de pasta brisa. Ho deixeu a la nevera fins l'hora de servir. No ho empleneu massa per que resulten unes postres un pel embafoses.
Les tartaletes les vaig posar al forn amb la crema.

INGREDIENTS ( 6 o 7 racions )


4 ous
1/2 l d'aigua
150 gr. de sucre
ratlladura d'una llimona
1 cp de maizena
1/2 got de suc de llimona
pasta brisa, boletes de xocolata


dijous, 13 d’octubre de 2011

TOMAQUETS FARCITS / TOMATES RELLENOS / STUFFED TOMATOES

Aquest és un plat que  no costa de fer, és fàcil i tant et pot servir com un entrant com un acompanyament per un segon contundent.
Agafeu uns bons tomàquets madurs, els partiu per la meitat i els buideu. Els poseu en una safata amb paper absorbent de cul per avall, per que deixin anar tota l'aigua i els reserveu.
Bulliu uns ous i els  peleu, en un bol poseu unes llaunes de tonyina amb el seu oli, els ous aixafats i la polpa del tomàquet sense el suc i les pepites, ho salpebreu i hi afegiu una cullerada de maionesa per lligar-ho tot.
Ja podeu farcir els tomàquets.

INGREDIENTS ( 5 PERSONES )
1 o 2 tomàquets ben vermells per cap
3 llaunetes de tonyina de 80 gr.
4 ous bullits
sal, 2 cullerades de maionesa


                                                       ------------------------------------------

Este es un plato  fácil y puede servir tanto de entrante como de acompañamiento para un segundo contundente.
Tomad unos buenos tomates maduros, los partís por la mitad y los vaciáis. Colocadlos en una bandeja  bocabajo con papel absorbente , para que suelten toda el agua y los reserváis.
Hervir unos huevos y peladlos.En un bol poner unas latas de atún con su aceite, los huevos aplastados y la pulpa del tomate sin el jugo y sin las pepitas, lo salpimentamos y añadimos una cucharada de mayonesa para ligarlo todo.
Rellenar los tomates y servid.

INGREDIENTES (5 PERSONAS)

1 o 2 tomates bien rojos por persona
3 latitas de atún de 80 gr.
4 huevos hervidos
sal, 2 cucharadas de mayonesa


                                         -------------------------------------------------
This is an easy dish .
Take a good ripe tomatoes,  cut it in half and empty your flesh. Place them upside down on a tray with absorbent tissue to loosen all the water .
Boil some eggs and a bowl put a few cans of tuna with oil, eggs and crushed tomato pulp free juice without the seeds, salt and pepper and add the tablespoon of mayonnaise to bind it all.
Fill the tomatoes and serve.

INGREDIENTS (5 PEOPLE)

1 or 2  red tomatoes per person
3 cans of tuna 80 gr.
4 eggs boiled
salt, 2 tablespoons mayonnaise