CUIXES DE POLLASTRE AL FORN AMB PESTO DE FESTUCS

Aquesta recepta és ben senzilla, es un pollastre fet al forn però per canviar una mica el vaig amanir amb una variant del pesto. Ja sabeu que el pesto és una salsa italiana que serveix per la pasta però també pel peix i les amanides, però jo l'he adaptat i ara també la poso al pollastre. També heu de saber que el pesto es fa amb pinyons, jo com no en tenia ( i a més són caríssims  ) el vaig fer amb festucs,  i no li poso el parmesà.

Agafem el pollastre ( a casa ja sabeu cuixes ) les salem i les posem en una safata pel forn, a part fem el pesto : uns grans d' all, unes fulles de menta fresca, un grapat de festucs pelats, un bon raig d'oli , ho triturem amb la batedora i ho reservem.

Quan tenim el pollastre a punt el ruixem amb el pesto i el posem al forn a 180 º durant uns 20-25 minuts, i llest per servir.

Avui l'he acompanyat d'una amanida de tomaquet amb mozzarella i orenga.

INGREDIENTS ( 4 PERSONES )

4 quarts de pollastre de les cuixes

pesto
sal